Bananenkuchen mit Apfel und Birne
Bananenkuchen (jpg, 748 KB)

110 g Butter
70 g Feinkristalzucker
1 Pkg. Vanillinzucker
3 Eier
2-3 Bananen
Paar Spritzer Zitronensaft
1 Msp.Zitronenschale
1 Priese Salz
50 g geriebene Mandel
1 TL Backpulver
100 g Mehl
1 Apfel + 1 Birne
Butter und Zucker für die Form
Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung
1. Die Butter mit Zucker und Vanillinzucker mit
einem Handmixgerät schaumig rühren. Mit Eiern,
Bananenpüree, 1 Spritzer Zitronensaft, Zitronenschale,
Salz, Mandeln, Backpulver und Mehl verrühren.
2. Apfel und Birne entkernen, in dünne Scheiben
schneiden und mit dem restl. Zitronensaft bertäufeln.
Backrohr auf 175 Grad C vorheizen.
3. Eine Kastenform mit Butter ausfetten, mit Zucker
besteuen und die Bananemasse einfüllen. Mit Apfel-
und Birnenacheiben belegen und diese mit Butter
Bestreichen.Den Kuchen im Backofen ca. 1 Stunde
backen und etwas abkühlen lassen.
4. Den Kuchen mit Staubzucker besteut servieren.